DINER

En soirée, notre Chef Julien Ferrière vous fera découvrir une carte pleine de saveurs et d’originalité dans un cadre plus intimiste et chaleureux.
Menus à partir de 30€, service tardif : commandes jusqu’à 23h30.

Quelques exemples
Complicité de foie gras de canard et escalope poêlé à la gelée tiède de myrtilles
Carpaccio de pagre, infusion de gingembre et moutarde wasabi de parmesan
Brouillade d’Oursins de Méditerranée

Les Viandes
Rosbeef dans le filet, cuit à 60°, jus à la truffe, purée de pommes de terre aux truffes
Mignon de veau et pleurottes sautées aux sésames torréfiés
Filet de bœuf rossini façon Madeleine, escalope de foie gras poêlé et jus aux truffes
Souris d’agneau lentement confite, réduction de vin rouge aux épices

Les Poissons
Parmentier de homard breton, mousseline de pommes de terre à la noisette, truffes de saison râpées
Saint jacques poêlées au foie gras et cèpes
Brochettes de gambas, coulis de poivrons rouges au piment d’Espelette
Tajine de lotte aux abricots confits et raisins macérés au sirop d’érable

Les fruits de mer

Les Desserts
Moelleux au chocolat noir 70 % et sa boule glace vanille
Trilogie de crème brûlée (noisette, cardamone et café)
Fondue au Nutella, brochettes de fruits frais et brioche
Tarte fine aux pommes, minute, et sa glace au caramel et beurre salé